玉米汁是一种黄色的健康饮品，它是从新鲜玉米中提取的汁液，具有浓郁的玉米香味，喝的时候口感特别好，而且玉米汁的营养价值也极高。

玉米汁对人类心血管有明显保护作用，它能净化血液，清理血液中的胆固醇，而且能软化血管，并能防止血压，血脂升高，对人类的动脉硬化，冠心病以及心脏病都有良好预防作用。

玉米之中含有的谷胱甘肽就是一种能预防癌症的重要成分，能使人体内的致癌成分失去活性，能防止他们对人体细胞产生破坏，而玉米之中含有的胡萝卜素也具有一定的抗癌能力，它的存在也是玉米汁能预防癌症的重要因素。

平时人们多喝玉米汁还能延缓身体衰老，因为它含有的维生素e能阻止人体内氧化反应发生，而它含有的玉米黄质和胡萝卜素等物质，在被人体吸收后，则能清理身体内的过氧化脂质和自由基，能防止他们对人体细胞产生破坏，可以提高身体的抗衰老能力延缓多种衰老症状发生。

近几年榨汁间的生意都露出红火的苗头，尤其是玉米汁，每家卖得都特别好，仔细问一下，原来各自的做法还不一样。同样都是甜玉米，做法不一样榨出来的玉米汁口味上也就相差不少。我整理了几款经典的做法分享给大家：

01加入凝固剂和维生素粉

为了防止榨好的玉米汁产生沉淀，或者发生水渣分离的现象，我在榨汁的时候加入一种凝固剂，可以保持玉米汁长时间处于浓稠的状态，同时加入一些维生素粉，可以增加玉米汁的营养。因为每扎玉米汁要加的凝固剂和维生素粉很少，所以要先把凝固剂、维生素粉和糖粉拌匀，这样凝固剂就可以随着糖粉一起加到玉米汁中。具体操作：

1、把白糖粉加凝固剂、维生素粉拌匀，白糖粉和凝固剂、维生素粉的比例是300：1：1。

2、取听装甜玉米粒1000克煮熟，加60克拌好的糖粉、100克清水入榨汁机，榨3分钟左右即可。（此做法不用滤渣，简单沉淀一下即可）

注意：玉米粒要事先煮熟，否则榨成汁后会有生玉米的味道；加的水可以是热水也可以是冷开水，根据食客的需要而定。

成品特点：玉米汁特别浓稠，而且可以长时间保持浓稠的状态。

02加入蜂蜜和牛奶

为了增加玉米汁的香味，我加入牛奶；同时加入蜂蜜可以更香甜，而且口感爽滑。

具体操作：取新鲜的甜玉米棒4-5根，煮熟后，取粒，装入榨汁机内，加水（水到玉米粒的一半为好）、30克糖粉、15克蜂蜜、15克牛奶，榨2分钟滤渣即可。

注意：榨的时间不要太长，2分钟即可，时间太长榨出的玉米汁会很稀。

成品特点：玉米汁特别香。

03

无论是哪种果汁，加入冰糖水比加入糖粉更香甜，而且没有腻的感觉。单就榨玉米汁来说，我还会加入三花淡奶，可以使味道更融合，回味醇香；另外榨玉米汁我不是用的清水，而是用煮玉米的原汁，这样玉米香味更浓。

具体操作：取5根新鲜的甜玉米棒煮熟，取粒，装到榨汁机内，加煮玉米的原汁1250克，榨3分钟，滤渣，加20克冰糖水调味，加5-8克三花淡奶搅匀即可。

注意：冰糖水的用量可以根据食客的需求适当增减；还可以加入一些鲜牛奶增加香味。

成品特点：玉米汁回味醇香，而且甜味比较柔和，不刺激。